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韩国适应性支援韩国介绍

向不熟悉韩国生活的结婚移民者、移民背景青少年提供韩国文化、韩语会话等方面的内容。

韩国的家庭

韩国家庭的特征

韩国的家庭生活有不同于其它国家的固有特征。若理解韩国家庭的特征,就能轻松地进行家庭生活并有助于理解韩国的文化。不同的家庭、不同的地区,家庭生活会有所差异。韩国传统上受儒教文化的影响,因此韩国家庭文化同儒教文化圈国家的家庭文化有很多相似之处。但经历了快速的工业化进程之后,韩国的家庭文化也渐渐地发生了变化。

  1. 1) 家庭关系

    • 与每个家庭成员的幸福一样,保持家庭之间的和睦也至关重要。
    • 很重视家族内外、上下的顺序。在家庭中,教给子女们怎样去尊敬父母,祖父母,亲戚中的长辈等。
    • 父母-子女的关系是一种特殊的关系。韩国的父母是非常疼爱孩子的。有时也因为对孩子过于溺爱养成了孩子对父母的依赖。
    • 综观成年人子女和老年父母之间的关系,可以了解到在赡养父母方面,“直系亲属规范”已经减弱,但是交流增加,关系的质量也有所改善。
  2. 2) 夫妻关系

    • 在家庭中,不仅认为要保持良好的夫妻关系,还重视作为子女和父母两个不同角色所起的作用。
    • 过去认为女生应该做家务、看孩子。但最近也渐渐有男生分担家务和照顾孩子的倾向。
    • 传统的韩国男生不太愿意向妻子表达爱意。特别是过去认为在父母或家族面前夸妻子或表达爱意是很没出息的事情,因此格外保守。

家族生活的适应

在韩国要过上幸福的结婚生活,首先应该重视克服文化之间的差异。
韩国的家庭生活文化可能和各位所在的国家不同,这也成为我们适应韩国生活的难题。所以提出以下几点建议。

  1. 1. 努力了解相互间不同的家庭文化。
  2. 2. 多向丈夫和公公婆婆询问家族的传统。
  3. 3. 家族生活中产生难题时要对话解决。
  4. 4. 遇到困难不要只是自己解决,要多向周围的人求助。

韩国的节日/公休日

家庭纪念日和庆祝日

家庭生活中会有孩子的诞生、结婚、过世等很多事情发生。因为这些事对个人和家庭都是很重要的,所以用高兴的心情一起庆祝或者用悲伤的心情一起追悼是一种礼节。

1) 诞生礼节
  • 百天:在韩国新生儿诞生一百天时要进行纪念。百天要准备的食物有白发糕、红豆做的高粱面团、海带汤,并且还要穿上干净的新衣服来庆祝。
  • 一岁宴:孩子出生的第一年,招待亲戚给孩子过一岁生日。给婴儿穿韩服,祝贺第一个生日。传统的方法是在桌子上摆蒸糕、小蒸饺、高粱团子和水果、线、大米、钱、铅笔、书(最近放听诊器,麦克风)等东西,然后让孩子自己抓(看孩子抓什么)上面的东西,说祝福语送礼物。最近还会在饭店准备一岁宴。
  • 生日 : 生日是指出生那天,大人的生日称为“寿辰”,韩国的传统习惯是在生日当天的早晨做海带汤喝。根据家庭的情况,准备好吃的食物招待关系亲近的亲戚和朋友。被招待的人要给过生日(寿辰)的人礼物或者礼金。
2) 婚礼(结婚)

分为传统的婚礼和现代的婚礼两种方式,现在传统方式婚礼几乎消失,一般举行现代式婚礼。现代式婚礼在礼堂或酒店、教会、寺院举行。新郎穿无尾礼服,新娘穿婚纱举行婚礼。婚礼结束后穿韩服,给公公婆婆以及其他婆家长辈献上币帛礼。现在有的婚礼中向两家都献币帛礼。

3) 花甲/古稀年(祝贺长寿的仪式)
  • 花甲 : 表示着满60周岁(韩国61岁)的生日。过去寿命短,为了庆祝健康长寿,儿女给父母举行的行事。最近,寿命变长,因此用简单的祝贺仪式来替代。过去以宴席为中心,最近是用旅行或现金等其他精心准备的礼物来替代。
  • 古稀宴 : 满70岁(韩国71岁)的生日。招待亲人和朋友,跟平时生日比起来开得盛大,送礼物。
4) 葬礼

人去世时所准备的仪式。死者家属穿着丧服,给故人穿上寿衣。寿衣是在年岁高的老人生前准备的。根据家庭和地区丧服会有所不同,有的地方要穿麻布衣,大部分地方穿黑色或白色的衣服。去吊丧的客人须避免穿华丽颜色的衣服,最好穿黑色或白色的衣服。吊丧的时候,按照死者家属准备的方法祈祷或行跪拜礼来表达悲痛的心情。一般根据自己的情况交丧礼金(现金)。

5) 祭礼

祭礼是为纪念给予我们生命的祖先和父母,同时也是帮助作为子孙的我们寻找自己的血统和本体的礼节。

  • 忌祭:祖先去世的当天晚上举行的祭祀,一般做2代祖先
  • 祭祀:祭祀是在节日里进行的对祖先的祭拜。有新年祭祀、清明节祭祀和中秋祭祀。

节日

在韩国,不同的节日和季节都有不同活动(岁时风俗),而且日历上同时标注有阳历和阴历。节日和季节活动多以阴历为主。

1) 春节(阴历1月初1)
  • 意义:阴历新年开始的日子
  • 饮食:年糕汤、饺子
  • 活动:穿新衣服、拜年(向老人行礼)扫墓(拜访祖上的墓地)、掷柶游戏
    ※ 春节前一天、春节、春节第二天(阴历12月最后一天、1月1日、2日)
2) 中秋(阴历8月15日)
  • 意义:感谢一年农忙的日子
  • 饮食:新谷物(秋季新收获的谷物)和松饼
  • 活动:扫墓祭祀、赏月、强羌水越来
    ※ 中秋前一天、中秋、中秋第二天(阴历8月14日、15日、16日)

公休日

  • 1月1日:阳历新年开始的日子
  • 三一节(阳历3月1日):是为纪念始于1919年3月1日,在日本统治时期要求独立,并迅速扩散到全国的大规模独立运动的日子。
  • 佛诞节(阴历4月8日):释迦摩尼诞生日
  • 儿童节(阳历5月5日):重视儿童的人格,并为谋求儿童的幸福而制定的纪念日。
  • 显忠日(阳历6月6日):纪念在韩国战争中为国殉难的烈士之日。
  • 光复节(阳历8月15日):1945年8月15日摆脱日本殖民统治获得独立之日。
  • 开天节(阳历10月3日):纪念韩民族的始祖檀君开国之日,开天节是指天空打开的意思。
  • 韩文日(阳历10月9日):为了纪念世宗大王创制韩文的日子,并鼓励人们研究和普及韩文而制定的公休日。
  • 圣诞节(阳历12月25日):是耶稣诞生之日。
  • 星期日

韩国的饮食

韩国的基本饮食

1) 米饭

韩国人喜欢将蔬菜、鱼类、肉类放入汤中一起煮然后就饭吃。根据汤中原料和调理方法的不同,叫做○○羹、○○汤、○○炖菜、○○杂烩。

米饭

  • 韩国的米饭是蒸熟的大米,与东南亚地区的米饭相比较粘。
  • 刚开始食用有可能不好消化或引起腹泻。
  • 但是坚持食用一周以后就会习惯韩国米饭了。
2) 羹、汤、炖菜、荤杂烩
  • 干明太鱼汤:是用干明太鱼煮的汤,可以缓解醉酒后的胃部不适。
  • 豆芽汤:用芽尾部柔软的豆芽煮成的汤。
  • 海带汤:加入海草的一种,即海带煮成的汤
  • 牛肉汤:放入牛的各部位长时间熬制而成的汤,也可将饭放入汤中一起吃。
  • 排骨汤:用牛排骨熬制的汤,用酱油、盐来调味,根据口味还可放入面类。
  • 土豆汤:用腔骨、土豆和蔬菜一起煮的汤。
  • 韩式鸡汤:用辣味的调料跟鸡肉和蔬菜一起掺合而煮的菜肴。
  • 泡菜汤:放入泡菜和猪肉等原料煮成的饮食。
  • 黄酱汤:以豆腐、南瓜、蘑菇和洋葱等为原料,加入黄酱而煮的汤。
  • 军营午餐肉泡菜汤:放入泡菜、午餐肉和各种蔬菜一起煮成的菜肴。
  • 冻(生)明太鱼汤:放入冻明太鱼、罗卜、豆腐和南瓜等原料煮成的汤。
  • 章鱼火锅:放入切好的章鱼、各种蔬菜、蘑菇等原料,然后与清汤一起煮成的菜肴。
  • 豆腐火锅:以豆腐为主料的菜肴,配上用洋葱、胡萝卜、水芹、牛肉等一起煮成的清汤。

海带汤, 排骨汤 冻明太鱼汤, 豆腐火锅

3) 泡菜

泡菜

辣白菜是韩国人每顿不可缺少的最重要的饮食,具备味道和营养,储藏性等多种特点。萝卜、白菜、黄瓜等蔬菜腌在盐里然后跟辣椒、大蒜、葱、生姜、鱼酱等调料和辅材料拌在一起。

之后密封保管在一定的温度下发酵、熟成一定时间。冬天不能栽培白菜,因此11月末12月初时,准备充分的辣白菜,这叫‘过冬泡菜’。这时因为要做大量的辣白菜,因此常聚集亲戚一起做。

4) 肉类料理

烤肉, 排骨

  • 烤牛肉:将牛肉切成薄片并用调料腌制后烧烤来食用,味道鲜美,稍甜。
  • 排骨:将牛排骨、猪排骨腌制后烧烤。
  • 烤五花肉:将猪肉切成薄片,烧烤后用各种蔬菜包起来食用。
  • 鸡排:将鸡块和蔬菜一起炒制的菜肴,稍带辣味。
  • 炒猪肉:是将猪肉和蔬菜一起炒制的菜肴。
5) 鱼类料理

生鱼片, 烤鱼

  • 生鱼片:未熟的鲜鱼粘着辣椒酱、大酱、酱油、辣根等吃的饮食。
  • 烤鱼:在鱼上蘸一些盐烤,或者抹上调料烤着吃。
  • 炖鱼:鱼上涂抹调料后加入水煮开或用蒸汽蒸开的菜肴
  • 酱鱼:将鱼和蔬菜用酱油和调料长时间腌制后食用的菜肴。
  • 炒鱿鱼:将鱿鱼和蔬菜一起煸炒的带辣味的菜肴。
6) 简便食用的饮食
  • 方便面: 是可在短时间内简单制作的代表性快餐,有辣味和清淡味,口味多样,还有只要放入热水就可食用的杯面。
  • 紫菜包饭: 米饭里加入腌制的萝卜、火腿(猪肉)、鸡蛋、胡萝卜和黄瓜等原料后用紫菜卷起来的食物。用紫菜包饭解决吃饭问题既经济又便捷。
  • 面条(面):将面条泡在汤里或拌在调料里食用。
  • 饺子: 面里包入肉、豆腐和泡菜等或蒸或煎的饮食,如肉类饺子、泡菜饺子、水饺和煎饺。
  • 炒年糕: 条糕,面糕等,切成一定的长度,加上鱼糕和其他蔬菜,还有各种调料做的饮食。
  • 米肠:将面条放入猪肠并加入猪血以后煮成的食物。

方便面, 紫菜包饭 面条, 饺子 炒年糕, 米肠

7) 各季水果

韩国四季分明,各季节都有很多新鲜好吃的水果。随着塑料大棚内栽培的普及,不管什么季节都能吃到新鲜的水果,但水果还是当季的好吃。如果想吃母国的水果,可以去大型超市或百货店购买。

  • 春天:樱桃,草莓等
  • 夏天:香瓜,桃子,西瓜,李子等
  • 秋天:柿子,香梨,苹果,大枣,栗子,葡萄等
  • 冬天:桔子,橙子等

草莓, 桃子 苹果, 橘子

8) 作料
  • 大 蒜: 大蒜被包裹在严严实实的外皮里面,味道刺激,烤着吃时辣味会减少,而且会变甜。在用作调味料时将其切成片,在用作佐料时可以整块放入。
  • 酱 油: 做菜时调咸味用的、有点咸的黑色液体调料。用豆做的黄豆饼(meju)和盐发酵得到。酱油分为汤酱油(朝鲜酱油、浓汁酱)和酿造酱。汤酱油用于做汤和拌野菜的情况,酿造酱用于拌菜或生鱼片、蘸料中。
  • 辣椒酱: 调辛辣味道时使用的酱料。使用辣椒粉、黄豆粉、盐制作而成。豆粉的香味、辣椒粉的辣味、盐的咸味一起调出辣椒酱特有的味道。
  • 黄 酱:使用豆做的豆酱和盐一起制成的韩国特有的酱料,用于制作汤类料理。

大蒜, 酱油 辣椒酱, 黄酱

韩国的家庭称呼

语言礼节

‘呼称’是直接叫某个人时用的话语,‘指称’是指向其他人介绍某个人时用的话语,所有这些合起来叫做‘称呼’。韩国不同于其它国家,即使是同一对象不同的情况下会有好几种叫法。同时,纯韩语的称呼和汉字语会混合使用。因此,若号称或指称用不好就会成为不懂礼貌的人。

称呼家人的方法

韩国的家庭里有互相使用的表示尊重的称呼。看家系图的话,有称呼丈夫和妻子的家人时使用的称号。跟长辈说话时,用尊敬语,和比自己年龄小的人说话时,用一般语。不同的家庭可能略有不同,因此和家人讨论也是个不错的方法。

妻子对丈夫、丈夫家人的呼称和指称

妻子对丈夫、丈夫家人的呼称和指称

丈夫对妻子、妻子家人的呼称和指称

丈夫对妻子、妻子家人的呼称和指称

敬语和一般语体

韩语根据对方的年龄、关系的亲密程度、职位的高低等等,表达方式也不一样,分为尊敬对方的敬语和不区分高低的一般语体。

  • 对方是长辈或地位高的时候,或者在公共场所都要用敬语。
  • 对方是朋友,晚辈或者是孩子时,一般用非敬语。